Recientemente he tomado una decisión importante. Sin embargo, más que una decisión personal puede ser visto como un compromiso CON la vida. Imaginarán un asunto complicado con vertientes, involucrando oportunidades y problemas por resolver. Por el contrario, se basa en un tópico común, sencillo, cotidiano y que tiene que ver directamente con todos y cada uno de los seres vivientes en este planeta al cual llamamos Tierra. La eliminación de la carnes rojas y más reciente las carnes blancas (con excepción del pescado), en mi alimentación.
Básicamente es un comienzo a la práctica e integración del veganismo a la cotidianidad. Seguro han escuchado el término bajo las palabras "vegetarian@" o pro-vida, libertad a los animales, etc. El veganismo es "una filosofía y un estilo de vida basado en el respeto hacia los animales". Según Donal Watson, miembro fundador de la sociedad vegana, "el veganismo es una filosofía de vida que excluye todas las formas de explotación y crueldad hacia el reino animal e incluye una reverencia a la vida. En la práctica se aplica siguiendo una dieta vegetariana pura y anima el uso de alternativas para todas las materias derivadas parcial o totalmente de animales". Pues, no digo que sea vegetariana ni nada por el estilo, sólo dí el primer paso a esta cultura con grandes bases éticas y morales, una cultura que nos concierne por igual a ti, a mi y a todos los habitantes del planeta si queremos seguir disfrutando de las maravillas que éste nos da día a día.
Con todo, la filosofía vegana es un aporte importante para solucionar el creciente problema del calentamiento global, la desnutrición en los países del tercer mundo y el desabastecimiento. En este sentido, en lugar de cultivar los campos y alimentar directamente a la población, los campesinos cultivan grandes cantidades de cereales destinados al cebamiento de animales.
Además, la carne es un modo poco eficaz de producir proteínas, pues hace falta aproximadamente 36 kilogramos de proteínas de origen vegetal para producir 450 gramos de proteína de origen animal. También se derrochan grandes cantidades de agua sin pensar en las reservas futuras y el continuo desgaste de agua apta para el consumo humano en la actualidad. Es tanto así, que se necesitan 4.500 litros de agua para obtener sólo 450 gramos de carne de vaca, considerando que el promedio de peso de una res es de 135 kilogramos, es decir 135.000 gramos, esa cantidad de agua es usada para obtener sólo el 0,333’% del 100% de una vaca. Las cifras son alarmantes y mientras se produce todo este despilfarro 3.500 millones de personas, el 70% de la población mundial, sobrevive en condiciones de pobreza y malnutrición y sólo los restantes 1500, el 30%, están “bien” alimentados. Los productos de origen animal son crueles, escasos y caros. Para producir estos productos es necesario torturar y explotar a seres que sienten dolor y placer como cualquier ser humano, con la diferencia que ellos no pueden gritar para pedir ayuda. Las granjas de producción industrial hacen sufrir a los animales y los alejan de su naturaleza, alterando el ciclo biológico de los ecosistemas. Estas fábricas también contribuyen con el aumento en el aporte de Dióxido de Carbono a la atmósfera, lo cual disminuye la cantidad de rayos solares devueltos al espacio en energía infrarroja y aumentando la cantidad de rayos solares acumulados en la atmósfera, todo esto elevan las temperaturas del planeta, derrite los glaciares, aumenta las mareas, desequilibra los ciclos vitales incluyendo el del ser humano e incrementa las ondas de calor, huracanes y cambios climáticos repentinos.De esta manera, los principios de equilibrio con la naturaleza se están desvaneciendo cada día más.
Estamos errados en la percepción de lujos y su balance con las necesidades pues, ya la caza indiscriminada y la ingesta desmedida de animales están pasando factura y a pesar de ello, continuamos halando el gatillo, sacrificándolos, abusando de ellos y comiéndolos. Debido a que, la relación naturaleza-ser humano tiene antecedentes reflejados desde siglos, es curioso pensar en qué momento, abastecer las necesidades de comida se convirtió en un abuso a los animales.
Es así como, si vemos atrás, nos damos cuenta que el homo sapiens sapiens entra tarde en la vida de la tierra, somos la especie que menos tiempo tenemos viviendo aquí y, sin embargo, somos quienes la hemos dañado más y quienes probablemente estemos cavando nuestra propia tumba adelantada. En el comienzo de los tiempos, la caza y la barbarie eran justificadas, nuestra especie estaba aprendiendo a desenvolverse de la forma más primitiva posible, la necesidad era indispensable y tenía que ser abastecida a cualquier costo.
Es por ello que, la necesidad de supervivencia nos llevó a ser una especie carnívora-herbívora donde ambas comidas nos proporcionaban energía y la más conveniente era la más alta en proteínas por el alto nivel de actividad que poseíamos. Como consecuencia, mantuvimos esta dieta durante décadas, debido a que nos proporciona los minerales, proteínas y vitaminas necesarios para sobrevivir.
Por otro lado, la evolución de la especie nos ha transformado en seres superiores, creando sociedades civilizadas, donde el ser humano primitivo queda atrás para convertirse en ciudadano de un país e integrante de una sociedad culturizada.Es entonces, en este punto, donde el ciudadano pensante y la sociedad civil juegan un papel importante en el desarrollo de tecnologías para la mejora de la calidad de vida.
En este sentido, actualmente se nos facilitan millones de acciones y conocimientos que están al alcance de un clic, numerosos estudios, cifras específicas, definiciones, conceptos, clasificaciones, metodologías, etc. Hemos avanzado muchísimo desde aquellos días en las cavernas, y a pesar de todo, el instinto primitivo, la naturaleza animal, sigue predominando oculto en la sociedad así como en individuos minoritarios que sorprenden y aterrorizan por sus comportamientos salvajes.En la sociedad civilizada también existen desviaciones de conductas, estas son repudiadas por la mayoría, sobre todo cuando se trata de conductas agresivas en contra de uno de la misma especie. Miles de voces humanas se levantan por personas víctimas de maltratos, violencia, agresión, crímenes de odio, pasionales, de venganza, familias de personas asesinadas, secuestradas, violadas, desaparecidas, mutiladas, etc. Y sin embargo, observamos sólo la cuarta parte de la población mundial está ocupándose de dar voz a los animales indefensos víctimas de las mismas violaciones de derechos vitales pero con la diferencia que ellos no tienen un orden judicial.
En fin, son muchos los asuntos a considerar porque hay organizaciones no gubernamentales quienes se encargan de proteger a los indefensos animales, como la Fundación de 30 millones de amigos, una fundación francesa sin fines de lucro que se encarga de proteger y dar refugio o en adopción a animalitos sin hogar. Esta misma fundación logró en el año 2005, que en la isla Reunion en Francia, decretaran una ley en contra de los pescadores que usaran a perros y gatos, vivos o muertos como carnada para pescar tiburones, una práctica ya común en la isla. Es momento de despertar y ver las ventajas de estar en equilibrio y en paz con los seres vivos con quienes tenemos que compartir nuestro maravilloso y hermoso planeta Tierra, sobre todo cuando en la actualidad tenemos tecnología que podría sustituir el papel de los animales en infinidades de campos como las pruebas científicas y cosméticas, o para el desarrollo de cultivos para así aumentar las fuentes alimenticias saludables y libres de cadáveres.
